أكلات الحي: أوروبامبا وجورا يقدمان الطعام البيروفي الأصيل إلى كوينز؛ واحدة كلاسيكية، واحدة حديثة

كوينز (WABC) — يزور برنامج Neighborhood Eats هذا الأسبوع مطعمين في كوينز “Urubamba” و”Jora” لتناول الطعام البيروفي الأصيل.

يقع أوروبامبا في 86-20 الجادة 37 في مرتفعات جاكسون.

يقع جورا في 47-46 شارع 11 في لونغ آيلاند سيتي.

أوروبامبا محبوب من قبل المجتمع منذ عقود، ويديره والده، لكنه الآن يأمل في تسليم زمام الأمور لابنه وابنته مع مطاعمهما الخاصة.

وقال كارلوس أستورجا، مالك أوروبامبا: “كل من جاء من البيرو، أود أن أقول الصينيين والإيطاليين والألمان، وأشخاص من أجزاء أخرى من أمريكا الجنوبية أيضًا، لقد اختلطوا جميعًا، وأصبحوا للتو من البيرو”.

وقال أليخاندرو روخاس، صاحب مطعم جورا: “الطعام البيروفي يزداد شهرة”. “لدينا تربة غنية جدًا جدًا والكثير من المناخات المحلية في بيرو، مما يسمح لنا بزراعة أي شيء تقريبًا.”

يرى “جورا” و”أوروبامبا” الطعام البيروفي من خلال عدسة مختلفة. إذا كنت ترغب في الحصول على شيء ذي مذاق محلي الصنع، فقد ترغب في تجربة أوروبامبا. ولكن إذا كنت ترغب في تجربة شيء أكثر حداثة قليلاً، فسوف ترغب في الذهاب إلى جورا.

“لدينا causa؛ causa هو طبق يأتي من العصر الاستعماري في بيرو. وهو في الأساس عبارة عن بطاطس، بطاطس مهروسة باردة متبلة بالفلفل الأصفر البيروفي، آجي أماريلو. لدينا نسخة هنا نصنعها مع لحم السلطعون. وأيضًا وقال روخاس: “البطاطس نفسها ليست متبلة فقط بأجي أماريلو، ولكنها تحتوي أيضًا على حبر الحبار، لذا سيكون لونها أسود”.

وقال أستورجا إن الأشخاص الجدد يواصلون تجربة أطباقهم الكلاسيكية. تقول العائلة أن الطعام ثقافة.

وقال روخاس: “من المؤكد أن الطعام البيروفي سيكون بمثابة رحلة عبر التاريخ. تاريخ بيرو، وتاريخ الهجرة، وتاريخ ثقافتنا بشكل عام”.

اقرأ أيضًا: مطاعم الحي: كازا ديلا موزاريلا في تاريخ عائلة آرثر أفينيو

———-

* المزيد من أخبار كوينز

* أرسل لنا نصيحة الأخبار

* قم بتنزيل تطبيق abc7NY للحصول على تنبيهات الأخبار العاجلة

* تابعونا على يوتيوب

هل لديك نصيحة إخبارية عاجلة أو فكرة لقصة يجب أن نغطيها؟ أرسلها إلى Eyewitness News باستخدام النموذج أدناه. في حالة إرفاق فيديو أو صورة، تنطبق شروط الاستخدام.