حلى الزلابية الشهي بالشوكولاتة والكاسترد: الخيار الأمثل لتحلية وجبتكم
كتبت / زيزي عبد لغفار
هناك بعض الحلويات الشرقية لا يمكن مقاومتها بأي شكل من الأشكال. دعونا ، على سبيل المثال ، نتحدث عن الزلابية ، تلك الحلويات الهشة الهشة مع شراب العسل المذاب. ماذا يفعلون بنا! من المؤكد أن هذا الطعم اللذيذ سيجعلنا نأكل العشرات من تلك اللدغات الساحرة. لكن ماذا عن زيادة الوزن؟ أعتقد أن مذاقها الرائع يستحق المغامرة ، ثم نبدأ النظام الغذائي مرة أخرى. فلنتعرف اليوم على كيفية تحضيره.
كيفية صنع الزلابية
لسوء الحظ ، تفشل العديد من النساء في صنع الزلابية المقرمشة المشابهة لتلك التي تقدمها محلات الحلويات. لكن إذا قمت بتحضير المكونات الدقيقة واتبعت الخطوات التالية ، فستحصل عليها مقرمشة جدًا ومقرمشة.
مكونات الزلابية
- 1 كوب دقيق للحلويات.
- ربع كوب ماء دافئ.
- كمية 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- نصف ملعقة كبيرة نشاء.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
مقادير الشربات
- كوبان من السكر.
- 1 كوب ماء.
- عصير نصف ليمونة.
- مغلف فانيلا.
خطوات عمل الزلابية
- نحضر وعاء مناسب ونضع فيه الدقيق والخميرة والسكر والنشا والبيكنج باودر والملح. ثم أضيفي الماء الساخن تدريجياً أثناء العجن حتى تحصلي على عجينة سميكة.
- غطي وعاء العجين بمنشفة نظيفة وضعيه في مكان دافئ حتى يتخمر جيداً.
- نحضر قدر عميق على النار ونضع فيه كمية كبيرة من الزيت ونتركه حتى يغلي.
- حضري طبقًا صغيرًا بكمية قليلة من الزيت لتغمس فيه الملعقة التي ستستخدمينها في صنع الزلابية.
- امسك العجينة بيد واحدة وأغلقها ، ثم اضغط عليها لتشكيل كرة.
- نأخذ الملعقة مغموسة في الزيت باليد الأخرى ونقطع العجين بيدك.
- نضع الزلابية في الزيت الساخن ونكرر نفس الخطوة مع باقي العجينة.
- اقلب الزلابية على كلا الجانبين حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- أخرجي الزلابية من الزيت واتركيها لبضع دقائق ثم ضعيها في القطر البارد.
طريقة تحضير الشربات
اسلقي الماء والسكر جيداً حتى يصبح قوامهما كثيفاً ، ثم أضيفي الفانيليا والليمون.
طريقة عمل الزلابية بالشوكولاتة
الزلابية الشوكولاتة شائعة بشكل عام لدى الأطفال. في معظم الوصفات ، طريقة تحضير العجين هي نفسها. ثم يتم غمس الزلابية في النوتيلا أو الشوكولاتة لاحقًا. طريقة التثبيت كالتالي: –
المكونات المطلوبة
كوبين من الدقيق.
– ملعقة كبيرة من السكر.
كأس من الماء.
ملعقة كبيرة نشاء.
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
ربع كوب زيت.
كمية الزيت للقلي.
شربات.
مكونات الصلصة
ربع كيلو شوكولاتة خام.
50 جرام زيت.
100 جرام حليب.
خطوات التحضير
حضري وعاء مناسب وضعي فيه جميع مكونات العجين واخفقيها باليد حتى يصبح قوامها متجانسًا.
اتركي العجين في غرفة دافئة حتى يتخمر.
بعد تخمير العجينة ، اخفقيها يدويًا مرة أخرى.
ضعي الزيت على النار حتى يسخن تمامًا ، واستخدمي ملعقة لعمل كرات صغيرة من الزلابية.
بعد أن تصبح الزلابية ذهبية اللون ، أخرجيها من الزيت.
ضع الزلابية في الشربات وهي ساخنة.
لتحضير صوص الشوكولاتة
ضعي الشوكولاتة والزيت والحليب في حمام مائي دافئ حتى تذوب جميع المكونات.
خذ الصلصة واسكبها فوق الزلابية ، أو اغمس الزلابية فيها بحيث تغطي جزءًا واحدًا فقط.
طريقة عمل الزلابية بالكاسترد
الكاسترد يعطي الحلويات مذاقا رائعا جدا. لذا فإن إضافته إلى الزلابية يجعل طعمها لذيذًا جدًا. لنتعرف على المكونات وطريقة التحضير.
المكونات
1 كوب دقيق.
ملعقة صغيرة خميرة فورية.
1 ملعقة طعام نشاء.
ملعقة كبيرة من السكر الناعم.
1 ملعقة كبيرة كاسترد.
ملعقة زيت ذرة.
ماء دافئ للعجن.
خطوات التحضير
نحضر وعاء مناسب ونضع فيه كل المكونات لكن بدون ماء.
اخلطي المكونات جيدًا ، ثم أضيفي الماء تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
اتركي العجين في مكان دافئ حتى يتخمر لمدة ساعتين على الأقل.
ضعي الزيت في مقلاة حتى يسخن جيدًا واقلي الزلابية.
عندما يتحول لونه إلى اللون الذهبي ، أخرجه وضعه في الشراب الساخن.