نصائح للحفاظ على منتجات الألبان.. تعرف عليها

إن الحد من الهدر، وخاصة في الأغذية ومنتجات الألبان، أمر حيوي لمعالجة انعدام الأمن الغذائي والجوع. وفقا لمنظمة الأغذية والزراعة (الفاو)، فإن حوالي ثلث الأغذية المنتجة للاستهلاك البشري على مستوى العالم يتم فقدانها أو إهدارها كل عام.

ويمثل ذلك خسائر اقتصادية فادحة لا ينبغي تجاهلها، ويمثل أيضًا ضرورة أخلاقية لضمان الوصول العادل إلى الغذاء لجميع الناس.

1- التحقق من تواريخ انتهاء الصلاحية: تحقق دائمًا من تواريخ انتهاء الصلاحية على منتجات الألبان قبل شرائها واختر المنتجات ذات العمر الافتراضي الأطول إذا كنت لن تستهلكها على الفور.

2- تخزين منتجات الألبان بشكل صحيح: منتجات الألبان بشكل عام من أكثر الأطعمة القابلة للتلف ويجب تخزينها في درجة الحرارة المناسبة للحفاظ على سلامتها.

3- حفظ الحليب مبرداً على درجة حرارة حوالي 4 درجات مئوية وتخزينه في القسم الرئيسي للثلاجة وليس على الباب حيث تتقلب درجات الحرارة بشكل أكبر.

4- الجبن: يجب تخزين معظم أنواع الجبن في الثلاجة، وتغليفها بإحكام بورق الشمع أو غلاف بلاستيكي لمنعها من الجفاف.

5- يمكن تخزين الأجبان الصلبة، مثل الشيدر أو الرومانو، لفترات أطول، بينما تتمتع الأجبان الطرية بفترة صلاحية أقصر.

6- الزبادي: يجب أيضًا تبريد الزبادي. احتفظ به في عبوته الأصلية وتأكد من إغلاق الغطاء بإحكام بعد كل استخدام.

7- تجميد منتجات الألبان: يمكن تجميد بعض منتجات الألبان بنجاح لإطالة مدة صلاحيتها. ومع ذلك، لا تتجمد جميع منتجات الألبان، لذلك من المهم معرفة أي منها مناسب للتجميد:

8- الحليب: من الممكن تجميد الحليب، إلا أن ذلك قد يؤثر على قوامه وطعمه. قبل التجميد، اسكبي كمية صغيرة من الوعاء للسماح بالتمدد. قومي بتذويب الحليب المجمد في الثلاجة، ثم قومي بهزه جيداً قبل الاستخدام.

9- تحضير التوابل التي تحتوي على منتجات الألبان: إذا كان هناك فائض في منتجات الألبان التي يقترب تاريخ انتهاء صلاحيتها، فيمكن خلطها مع التوابل، على سبيل المثال: القشدة الحامضة أو الزبادي وصلصة السلطة الكريمية، أو خلط القشدة الحامضة أو الزبادي مع الأعشاب والبهارات والقليل من عصير الليمون.

10- الجبن: تحضير الجبن أو الصلصة عن طريق إذابة الجبن مع القليل من الحليب أو الكريمة وإضافة البهارات المفضلة لديك.

11- استخدمي منتجات الألبان في الخبز: إذا كان لديك منتجات ألبان على وشك الانتهاء، فيمكن استخدامها في وصفات الخبز. غالبًا ما يمكن استبدال الحليب واللبن والقشدة الحامضة واللبن ببعضها البعض في الوصفات، مما يسمح لك باستخدامها قبل أن تفسد.