لماذا يعد الخضار المطهى على البخار خيارا صحيا مثاليا؟

تعتبر الخضار من أهم الخيارات الصحية التي يمكننا الاعتماد عليها في نظامنا الغذائي. لا يمكن أبداً إغفالها في أي نظام غذائي يومي، سواء كان يهدف إلى إنقاص الوزن أو يهدف إلى التمتع بصحة جيدة ونظام غذائي صحي متوازن غني بالعناصر الغذائية.

يعد الطبخ بالبخار بشكل عام، كما يوضح تقرير منشور على موقع Cura Public Health، من أفضل طرق الطهي على الإطلاق، لأنه يعزز القيمة الغذائية للطعام، مما يجعله يحتفظ بفيتاميناته وعناصره ومعادنه، كما يجعل فهو يحتفظ بنكهته وطعمه الجيد.

وقالت الدكتورة صفاء توفيق، استشاري التغذية بمعهد التغذية، إن الطهي بالبخار من أهم الخيارات الصحية، وخاصة طهي الخضار، لأنه يعزز خفض نسبة الكربوهيدرات، مما يساعد على ضبط ومراقبة مستويات السكر في الدم بشكل جيد. كما أنه يحافظ على الفيتامينات والألياف الموجودة في الطعام، مما يجعل الخضروات مشبعة للغاية. كبير الحجم وسهل الهضم، ويساعد على تجنب الاضطرابات الهضمية الشائعة.

كما يساعد الطبخ بالبخار في عملية التمثيل الغذائي المميزة للأطعمة والخضروات بشكل خاص، ويحتفظ الطعام بعناصره الغذائية بهذه الحالة، كما أنه سهل الهضم وخفيف على المعدة، ومثالي لتقليل السعرات الحرارية لمن يريد الاستمتاع بقوام رشيق. واتباع نظام غذائي صحي، لذا ينصح بتناول الخضار سواءً المسلوقة أو المطبوخة على البخار.