لعشاق القهوة.. اعرف حقيقة البن المغشوش وتأثيره على الصحة

شعر الكثير من محبي القهوة في الآونة الأخيرة بتغير ملحوظ في طعم القهوة، حيث انتشرت ظاهرة غش القهوة من قبل الشركات المصنعة لها، مما أدى إلى تغير في طعمها ولونها وكثافتها، نتيجة وجود بعض الإضافات للقهوة، ومنها “الفول، والبازلاء، والقمح، والفول السوداني، ونواة التمر، وبيكربونات الصوديوم”.

«اليوم السابع» تواصلت مع الدكتور أسامة فكري استشاري التغذية الإكلينيكية والجهاز الهضمي والكبد بمعهد الكبد القومي، للوقوف على الأضرار الصحية الناتجة عن شرب القهوة المغشوشة.

وأكد استشاري التغذية السريرية، في تصريح خاص، أن الإضافات الموضوعة على القهوة غير ضارة بالصحة بشكل عام، لأن البن المطحون يتم خلطه مع المكونات المذكورة. فمثلاً عند تناول ملعقتين كبيرتين من القهوة المغشوشة تكون المواد المضافة نصف ملعقة فقط.

وأوضح أن المكونات المضافة إلى القهوة ليست ضارة بالصحة بشكل عام، حيث أن نواة التمر المطحون مهمة ومفيدة للصحة بشكل عام، وكذلك القمح وبذور الفول والبازلاء والفول السوداني، ولكن الضرر الذي يمكن أن يحدث للإنسان ويرجع ذلك إلى بيكربونات الصوديوم، إذا تم استهلاكها بشكل زائد أو زائد. نسبته.

تأثير القهوة المغشوشة على الصحة

وأشار استشاري التغذية إلى أن بيكربونات الصوديوم بشكل عام تؤثر سلباً على صحة القلب، والسبب ارتفاع حموضة الدم. كما أنه يسبب تقلصات في عضلات الجسم، ويعرض الجهاز الهضمي لآلام شديدة، وكذلك الانتفاخ، والرغبة الملحة في الغثيان والقيء، وكل هذه التأثيرات تظهر عندما يفرط الإنسان في تناول الطعام. في أكله.

علامات القهوة المغشوشة

وأضاف أن هناك بعض العلامات التي تدل على غش القهوة، والتي تظهر عند وضع القهوة في كوب زجاجي، وأهمها سماكة الملاط، حيث يعد ذلك علامة على وجود بيكربونات الصوديوم بكثرة. في القهوة. كما يمكن لمحبي القهوة التمييز والتعرف على حقيقة غش القهوة من خلال الطعم الكريه، أو العكس. لقد اعتاد على ذلك.

نصائح لتجنب القهوة المغشوشة

ونصح استشاري التغذية السريرية بتجنب شراء القهوة المغشوشة، وهي عدم شراء البن المطحون المعبأ، أو يمكنك شرائها على شكل حبوب وطحنها في المنزل أو أمام عينيك في مطحنة القهوة. يجب عليك أيضًا تجنب شرب القهوة في الأماكن العامة إلا إذا كنت تأخذ قهوتك معك للتأمين.